Benvenuto della casa
Carpaccio di scampetti
con finocchio croccante
Carpaccio von Scampetti
mit Fenchel
Triglia con crema di zucca
Rote Meerbarbe mit Kürbiscreme
Calamarata con puntarelle bottarga di tonno
e limone
Hausgemachte Calamarata mit Sprossen
von der Blattzichorie, Bottarga
di tonno und Zitrone
Filetto di branzino
con carciofo all' olio di oliva extra vergine

Filet vom Wildfang-Wolfsbarsch
mit Artischocke in Olivenöl gegart
Sorbetto
Sella di cervo
con pastinaca cavolo nero e bacche di uccelli
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
mit Pastinakencreme, Schwarzkohl
und eingelegten Vogelbeeren
Predolce
Dolce alle castagne
Variation von der Kastanie
oder
Formaggio misto con mostarde
Kleiner Käseteller mit pikanten Marmeladen
6-gängig  € 95,00
5-gängig (mit Fisch oder Fleisch)  € 83,00
4-gängig (ohne Meerbarbe und ohne Fleisch)  € 72,00